Menù alla carta disponibile da lunedì a venerdì.
Benvenuti a tavola. I piatti sono preparati espressi, quindi vi chiediamo qualche attimo di pazienza per poterVi assicurare un servizio idoneo, grazie.
Dalla Berkel
AFFETTATI
€ 10
Salame Varzi DOP, Coppa al Bonarda e Pancetta
24 mesi con borretane e insalatina russa di verdure
più assaggi del giorno
(Allergeni: uova, frutta a guscio, arachidi, senape)
CARPACCIO DI BRESAOLA
€ 10
Punta d’anca con soncino, raspadura
di padano dop e citronette
(Allergeni: frutta a guscio, arachidi, senape)
Antipasti
PIATTO “SILURO”
€ 10
Selezione di 5 formaggi vaccini e
caprini pat oltrepò con salse/mieli o
confetture
(Allergeni: glutine, sesamo, latticini, frutta a guscio)
SFIZIOSITÀ CROCCANTI
€ 8
“Nostro pane da lievito madre” con
gorgonzola dolce dop e julienne di
peperoni
(Allergeni: glutine, latticini, frutta a guscio)
TARTARE DI MANZO DEL VARZESE
€ 12
con crudités di verdure ed olio E.V.O
(Allergeni: ???)
Primi
MALFATTI DEL BORGO
€ 10
di Fortunago De.Co. al burro
chiarificato e maggiorana
(Allergeni: glutine, sesamo, latticini, frutta a guscio)
AGNOLOTTI SFOGLIA GIALLA
€ 10
(ricetta del guinness...2015) di Fassona
Piemontese allevata al carmine IGT
(Allergeni: glutine, uovo, latticini, frutta a guscio)
COCOTTE DI RISOTTO
€ 10
di Carnaroli del pavese (De.Co.) ricetta
del giorno per minimo 2 persone
(Allergeni: latticini, sedano, altro in base alla ricetta)
TAGLIATELLE ALL’UOVO
€ 9
con farina mista rustica dei molini
di Voghera ai porcini di pontremoli
PAT
(Allergeni: glutine, uovo, latticini)
TAGLIOLINI DI SEMOLA
€ 8
di grano duro con salsa basilico
pomodorini passati
(Allergeni: glutine, sesamo, latticini, frutta a guscio)
BIS DI PRIMI PIATTI A SCELTA
€ 12
secondo disponibilità
Secondi
FESOTTO DI MAIALINO
€ 12
glassato al rosmarino con
patate parmentier gratinate al forno
(Allergeni: glutine, latticini, frutta a guscio)
MAGATELLO DI COSCIA
€ 12
di Fassona Piemontese dop, scottato
in padella e finito a bassa temperatura
con verdure saltate alla clorofilla
(Allergeni: glutine, sesamo, latticini, frutta a guscio)
ENTRECÔTE DI LIMOUSINE
€ 13
del varzese alla griglia con peperoni
pelati scottati in padella
(Allergeni: glutine, sesamo, latticini, frutta a guscio, sedano)
TAGLIATA DI SCAMONE
€ 13
di scottona italiana su letto di
misticanza e a richiesta gelatina di
balsamico tradizionale
(Allergeni: glutine, sesamo, latticini, frutta a guscio)
TONNATO
€ 10
alla vecchia maniera (ricetta di Adelchi)
(Allergeni: uova, glutine, sesamo, latticini, frutta a guscio,
cetrioli)
COSTATA DI BUE PIEMONTESE
€ 18 a € 30
alla griglia 500-800 gr. con verdure
miste in padella
(Allergeni: glutine, sesamo, latticini, frutta a guscio, sedano)
EXTRA
Su richiesta, piatto del giorno da 5,00 € ad
15,00€ a seconda della tipologia cad.
Dolci
INSALATA DI FRUTTA FRESCA
€ 5
con crema di gelato e mix di limone
e marasca
(Allergeni: glutine, latticini, frutta a guscio)
SEMIFREDDO AL DISARONNO
€ 5
con salsa di cioccolato Forastero e
panna fresca
(Allergeni: glutine, latticini, frutta a guscio)
PANNACOTTA DA LATTE INTERO
€ 5
con mirtilli e lamponi o in
alternativa crema gelato al mango
(Allergeni: glutine, latticini, frutta a guscio)
TORTA DELLA TRADIZIONE
€ 5
con profumo di vaniglia o in
alternativa crema gelato al caffè
(Allergeni: glutine, latticini, frutta a guscio)
TRANCIO DI MERINGATA
€ 5
alla salsa di cioccolato
(Allergeni: glutine, latticini, frutta a guscio)
