Ristorante a Fortunago · Oltrepò Pavese
Salumi scelti con cura, malfatti, agnolotti, risotti, carni e vini del territorio: la tavola di La Pineta nasce da una storia di famiglia e continua ogni giorno nel borgo.
La nostra tavola
La cucina di La Pineta parte dalle specialità dell’Oltrepò e le porta a tavola con misura.
I salumi aprono il pasto; malfatti, agnolotti e risotti raccontano la tradizione dei primi; carni, formaggi e proposte di stagione completano una carta pensata per scegliere liberamente.
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Lo chef
Chef e docente, Danilo ha portato la cucina italiana fuori dall’Oltrepò e ha trasformato ogni viaggio in un’occasione di ricerca.
Da Londra alla Polonia, fino a Valencia, il riso è diventato il filo conduttore di un’esperienza che oggi ritorna a Fortunago.
Alla Pineta quell’esperienza incontra ricette locali, salumi, vini, pane e prodotti scelti con attenzione. Il risultato non cerca effetti: vuole dare profondità a sapori riconoscibili e raccontarli a chi si siede a tavola.
“Più ci si allontana, più si comprende il valore delle proprie radici.”Prenota il tuo tavolo
Dall’archivio · Ritratto editoriale
Il ritratto racconta il lavoro all’estero, l’insegnamento e la ricerca sul riso che hanno accompagnato Danilo fino al ritorno nel ristorante di famiglia.
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Fortunago · Oltrepò Pavese
Case in pietra, vicoli raccolti e il verde delle colline caratterizzano il centro storico di Fortunago.
Fortunago fa parte de I Borghi più Belli d’Italia e conserva l’atmosfera del suo nucleo storico. La Pineta, in Via Roma 2, è una tappa naturale di una giornata nell’Oltrepò: una passeggiata nel borgo, il panorama e poi i sapori del territorio.
Perché La Pineta
Il ristorante, il borgo e la cucina non sono uno sfondo: sono il modo in cui La Pineta accoglie i suoi ospiti.
Il ristorante di Fortunago continua attraverso generazioni, cucina e ospitalità.
Malfatti, agnolotti, risotti e una ricerca dedicata al riso.
Vini dell’Oltrepò e un consiglio in sala per accompagnare ogni scelta.
Il borgo, le colline e una tavola che diventa parte della giornata.
Il tuo tavolo a Fortunago
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